Basilic & Co - Pizzas De Terroirs - Nantes Château menu

La Burrata

Burrata di Andria IGP, sauce tomate, huile d’olive au basilic, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP et fleur de sel de Guérande IGP. Accompagnée d’un pain foccacia maison.

Nature

Salade multifeuilles ou roquette au choix, huile d’olive au basilic et crème au vinaigre balsamique de Modène IGP.

Parmesane

Salade multifeuilles ou roquette au choix, huile d’olive au basilic, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP, tomates cerises, Parmigiano Reggiano AOP et fleur de sel de Guérande IGP.

Focaccia Mozza & Pesto

Mozzarella fior di latte et pesto au basilic.

Focaccia Chorizo

Mozzarella fior di latte et chorizo du domaine Abotia.

Focaccia Chèvre & Miel

Mozzarella fior di latte, fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP et miel français.

Focaccia Raclette & Jambon

Mozzarella fior di latte, Raclette de Savoie IGP et jambon blanc salaison Guèze.

Focaccia Lyonnaise

Mozzarella fior di latte, Saint-Félicien et saucisson lyonnais.

Salade Lyonnaise

Salade frisée, saucisson lyonnais, Saint-Félicien, oignons frits et moutarde à l’ancienne au miel français.

Salade Italienne

Burrata di Andria IGP, jambon sec d’Ardèche IGP, tomates cerises, huile d’olive au basilic et crème au vinaigre balsamique de Modène IGP. Salade multifeuilles ou roquette au choix.

Salade César

Poitrine paysanne fumée au bois de hêtre grillée, poulet rôti maison, Parmigiano Reggiano AOP, tomates cerises et sauce César. Salade multifeuilles ou roquette au choix.

Salade Nordique

Saumon fumé de Norvège, fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP, tomates cerises et vinaigrette olive/balsamique. Salade multifeuilles ou roquette au choix.

Drômoise

Crème, mozzarella fior di latte, ravioles Saint-Jean®, bleu du Vercors-Sassenage AOP et oignon.

Marcelline

Crème, mozzarella fior di latte, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, Saint-Marcellin IGP et ciboulette fraîche.

Sassenage

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poulet rôti maison, champignons bruns de Paris et bleu du Vercors-Sassenage AOP.

Savoyarde

Crème, mozzarella fior di latte, Reblochon de Savoie AOP, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre et fondue d’oignons.

Basque

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon sec d’Ardèche IGP, Ossau-Iraty AOP, piment d’Espelette et ciboulette fraîche.

Meaux’tarde

Crème, mozzarella fior di latte, champignons bruns de Paris, jambon blanc salaison Guèze, Brie de Meaux AOP et moutarde à l’ancienne au miel français.

Touraine

Crème, mozzarella fior di latte, fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP, jambon sec d’Ardèche IGP, persil frais et brisures de piment doux du Dauphiné.

Baugienne

Crème, mozzarella fior di latte, champignons bruns de Paris, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, Tome des Bauges AOP et ciboulette fraîche.

Raclette

Crème, mozzarella fior di latte, Raclette de Savoie IGP, pommes de terre, jambon blanc salaison Guèze, fondue d’oignons et ciboulette fraîche.

Margherita

Sauce tomate, mozzarella fior di latte et huile d’olive au basilic.

Romaine

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc salaison Guèze.

3 Fromages

Crème, mozzarella fior di latte, bleu du Vercors-Sassenage AOP et Brie de Meaux AOP.

Reine

Crème, mozzarella fior di latte, jambon blanc salaison Guèze, champignons bruns de Paris et origan.

Choriziana

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, chorizo du domaine Abotia, fondue d’oignons et origan.

Chèvre & Miel

Crème, mozzarella fior di latte, fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP, fondue d’oignons et miel français.

Bourguignonne

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bœuf haché, fondue d’oignons, filet de crème et origan.

Campagnarde

Crème, mozzarella fior di latte, champignons bruns de Paris, poulet rôti maison et persil frais.

4 Fromages

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bleu du Vercors-Sassenage AOP, Tome des Bauges AOP et Brie de Meaux AOP.

Nordique

Crème, mozzarella fior di latte, saumon fumé de Norvège et ciboulette fraîche.

Madras

Crème, curry de Madras, mozzarella fior di latte, poulet rôti maison, fondue d’oignons, chutney de mangue et amandes torréfiées.

Kâhta

Sauce tomate, cumin, mozzarella fior di latte, bœuf haché, fondue d’oignons et persil frais.

Cajun

Sauce tomate, épices Cajun, mozzarella fior di latte, chorizo du domaine Abotia, poulet rôti maison, chutney de mangue et oignons frits.

Brexituse

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bœuf haché, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et cheddar AOP.

Lyonnaise

Mozzarella fior di latte, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, œuf plein air, Saint-Félicien, salade frisée et oignons frits.

Pralinéette

Crème, mozzarella fior di latte, Saint-Félicien, Saint-Marcellin IGP et praliné roses.

Briochée

Crème, mozzarella fior di latte, saucisson lyonnais, pommes de terre, Saint-Marcellin IGP et poudre de pistache.

Andria

Sauce tomate, après cuisson : Burrata di Andria IGP, tomates cerises, Parmigiano Reggiano AOP, roquette et pesto au basilic.

Genovese

Mozzarella fior di latte, après cuisson : Burrata di Andria IGP, jambon sec d’Ardèche IGP, roquette et pesto au basilic.

Fjord

Mozzarella fior di latte, après cuisson : Burrata di Andria IGP, saumon fumé de Norvège, zeste de citron combawa et roquette.

Gratin Nature

Ravioles Saint-Jean®, crème et ciboulette fraîche.

Gratin Saint-Félicien

Ravioles Saint-Jean®, crème, Saint-Félicien, poulet rôti maison et ciboulette fraîche.

Gratin Saint-Marcellin

Ravioles Saint-Jean®, crème, Saint-Marcellin IGP et poitrine paysanne fumée au bois de hêtre grillée.

Gratin Savoyard

Ravioles Saint-Jean®, crème, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre grillée, fondue d’oignons et Reblochon de Savoie AOP.

Gratin Saumon

Ravioles Saint-Jean®, crème, saumon fumé de Norvège et ciboulette fraîche.

Le P’tit Tiramisu

Tiramisu café aux éclats de biscuit.

Le Mousse’tache

Mousse au chocolat Valrhona aux éclats de biscuit.

Le Vercors

Crème à la vanille de Madagascar, caramel et brisures de noix du Dauphiné caramélisées.

Le Rosaline

Mousse à la praline rose et éclats de pralines roses.

Focaccia sucrée à partager

Garnie de pâte à tartiner choko-noisette artisanale BIO.

Glaces & Sorbets Bio

Terre adélice 120ml : Vanille, Caramel, Chocolat, Châtaigne, Menthe, Fraise, Mangue, Café.

Le Café-Mignardises

Moelleux au chocolat Valrhona, financier aux amandes et madeleine au coulis de fruits rouges, servis avec un café.